Tosta de espárragos, beicon y queso

Receta de tosta de espárragos, beicon y queso

Rebanadas de pan con espárragos, beicon y queso, acompañados de una deliciosa bechamel, un aperitivo para quedar bien.

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¿Cómo hacer tosta de espárragos, beicon y queso?

1

Hacemos la bechamel con queso:

2

En un cazo o una sartén ponemos a calentar una cucharada de mantequilla, cuando empiece a deshacerse añadimos la harina con una pizca de sal, removemos con una cuchara de palo o con unas barillas, hasta que veamos la harina se ha mezclado completamente con la mantequilla. Añadimos el vaso de leche, a poder ser que que esté calentito, y seguimos removiendo con las varillas, hasta que espese. A continuación, añadimos el queso y un poco de nuez moscada y batimos con las varillas hasta que se deshaga el queso.

3

Cortamos los espárragos trigueros del mismo tamaño que las rebanadas de pan, midiendo desde la punta, que es la parte tierna, los lavamos y los asamos en una plancha o sartén, con unas gotitas de aceite, hasta que queden tiernos (el tiempo de cocción va a depender del grosor de cada espárrago), los espolvoreamos con un poco de sal gorda.

4

Mientras se van cociendo los espárragos, en cada una de las rebanadas de pan vamos echando dos cucharadas de salsa bechamel con queso.

5

Colocamos 3 de las puntas de espárragos y las envolvemos en una loncha de beicon. Colocamos cada rollito sobre la bechamel y lo tapamos con un loncha de queso cheddar, rociamos con unas gotitas de aceite de oliva virgen y lo metemos a gratinar en el horno durante 5 minutos. Servimos los canapés nada más sacarlos del horno.

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